Проблемы Рестораторов

Обновлено: 10 сент. 2021 г.


Когда обращаются к нам рестораторы , мы постоянно слышим одни и те же проблемы, с которыми владельцы заведений постоянно сталкиваются и ищут решения. Мы собрали для Вас основную "головную боль" рестораторов, с которой системы СКБАРА помогут справиться в баре: 1)Воровство в баре. Да, поговорку "лёд и пена-хлеб бармена" знает практически каждый, но тут часто забывают об угощении друзей, обмене с кухней, недоливах, свой алкоголь, который также проходит мимо кассы, а в результате обогащается бармен, но не владелец заведения. Мы предлагаем решение, которое не только автоматизирует процесс розлива напитков, но и ведёт полный учёт напитков: алкоголь находится в закрытом доступе для бармена, все проливы только через кассу. 2) Несостыковки в учете ! Большие минуса, списания- все это обыденность, с которой сталкиваются 95% владельцев, чаще всего закрывая на это глаза, выслушав такие правдивые оправдания персонала! Но если мы слышим, что у нас все четко и нет плюсов или недостачи, сразу закрадывается одно большое "НО"- это просто невозможно! Всегда есть плюсы в бутылках, заложенные производителями; мерные стаканы- отдельная песня, по факту дающая погрешность в +/-10%; человек не робот- 100% грамм в грамм никогда не нальет! А подбивкой инвентаризации грешат не только бармены, но и бухгалтера. Да-да, мы о тех самых сговорах, в которых выигрывают все, кроме владельцев! СКБАРА помогает упростить процесс интеграции, ведь доступ бармена к алкоголю закрыт, а все напитки проходят через систему автоматизации! 3) Скорость обслуживания! Да, мы все ещё помним те времена, когда бары и клубы были забиты под завязку, приходилось выводить большое количество барменов, платить им, следить-одним словом дополнительный "стресс". Но с другой стороны есть автомат, который за 3 пиковых часа и при помощи 2-х барменов, которые будут брать деньги за заказ , украшать и отдавать напиток, может приготовить 600 любых напитков, будь-то Лонг Айленд или стопка водки. Да, и отдыхать ему не надо и зарплату платить!Экономия не только на отсутствии необходимости нанимать дополнительный персонал, но и возможность иметь в арсенале бармена не профессионала, а продавца, умеющего общаться с гостями и предлагать им различные напитки, остальное сделает станция!

4)Проблемы с персоналом: не вышел на работу,"забухал" на рабочем месте, выплаты зарплаты, а из актуального-"НУЖНО ПРИВИТЬ"! Тут автоматизация процессов приготовления напитков, как палочка-выручалочка! Аппарату платить не надо, прививать не надо и так далее! Вместо бармена официант, или даже сам гость может нажать на 1 кнопку и получить готовый напиток. Понимаю, что звучит дико и будет много резонанса:"а как же эстетический момент? А поговорить с гостем? Приготовить авторский коктейль? Сделать шоу?" Но и тут есть достаточно логичное объяснение: В ресторане или баре давно ли у вас заказывали авторский коктейль(исключение бары, которые на этом специализируются), или вы видели бармен шоу? Чаще всего заказывают стандартный перечень напитков, а шоу уже давно перестали привлекать внимание- шоу теперь в телефоне! Так зачем тратиться на неактуальные вещи в условиях нашей реальности?! У потребителя средства сокращаются, он больше не будет пить дорогущие коктейли или изысканные напитки, останется 15-20 основных базовых напитков в средней ценовой категории, а раздутая линейка уже теряет свою актуальность. Поэтому проще поставить машину и не думать обо всех вышеизложенных проблемах. Начинать зарабатывать себе в карман,

а не позволять это делать за Ваш счет! Автоматизация не только сохранит ваши деньги, но и поможет их приумножить! --

Просмотров: 71Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все