Поиск
  • СКБАРА

СКБАРА произвела инсталляции Автоматической Барной Станции СКБАРА в сеть отелей Alean Family

Пост обновлен июль 1

Компания СКБАРА закончила внедрение Автоматических Барных Станций в 5 отелях сети Alean Family, работающие по системе «Все включено»: Resort & Spa Doville 5*, Resort & Spa Riviera 4*(Анапа), Отель Усадьба 4*( Анапа), Alean Biarritz Family Resort 4* (Геленджик), Resort & Spa Sputnik 4*(Сочи).


Станции рассчитаны на 15 видов напитков и приготовления коктейлей из подключенных ингредиентов. Помимо коктейлей станция может проливать моно напитки, соки ,детские коктейли, Пепси и 7 UP. Все напитки автоматически подготавливаются согласно ТТК заведения. Средний оборот одного рабочего места за смену составляет 3000 порций, как коктейлей так и моно напитков. При этом одна станция и бармен прекрасно справляется с данными проливами, позволяя не только контролировать и автоматизировать весь процесс, но и увеличить скорость отдачи, что является одним из ключевых моментов при работе по системе "все включено".

На данных объектах был организован забор напитков из кег, суммарный объем на каждом баре составляет 150 литров алкоголя и сиропов. В начале смены кеги заполняются и выдаются на бар, что полностью обеспечивает бесперебойную работу.

Кеги были компактно расположены под барной стойкой, что позволило значительно сократить занимаемое пространство. Все кеги стоят запечатанные под давлением, что препятствует проникновению воздуха и позволяет сохранить вкусовые качества напитков.

Весь учет проливаемых напитков автоматизирован. Руководство сети имеет доступ к отчетам о проливах, которые позволяют руководству контролировать оборот пролива в баре.

Пример приготовления коктейля "Санрайз"


Пример приготовления коктейля "Санрайз"



Пример работы бара на пляже, среднее время обслуживания гостя 6-10 секунд.






Просмотров: 83Комментариев: 0